Nesta semana temos uma receita de um delicioso petisco. Agrada os amantes das pimentas e também os que não gostam do ardor delas pois esta não arde. Vamos a receita!
PIMENTA RECHEADA E CROCANTE
FICHA TECNICA
INGREDIENTES:
Pimenta dedo de moça grandes com o cabo: 15 unidades
Carne bovina cozida e desfiada: 400gr
Cheiro verde: 01 colher de sopa
Tomilho: 01 ramo: (so as folhas)
Farinha de trigo: 02 xícaras
Água mineral com gás gelada: 300ml
Sal: a gosto
Farinha panko: +- 200gr
Óleo: o suficiente para fritar
MODO DE PREPARO:
Utilizando uma faça de serviço (pequena e fina), faça um corte, no sentido do comprimento e no meio da pimenta somente de um lado para não separar. Não descarte o cabo. Retire as sementes e parte do filamento.
(É aconselhável utilizar luvas de vinil)
Utilizando uma a, ferva a água, o suficiente para imergir as pimentas. Quando a água ferver adicione as pimentas e deixe ferver novamente. Após ferver, deixe por um minuto e retire acondicionando-as um recipiente com água gelada.
Repita este procedimento por mais 4 vezes.
Prepare o recheio da carne bovina cozida e desfiada, com o tempero a gosto.
Adicione as ervas e misture bem.
Recheie as pimentas com esta mistura. Não coloque muito recheio para que elas não estourem. Feche-as bem firmes.
Utilizando um recipiente grande, adicione a farinha de trigo, a água com gás gelada e o sal. Misture bem com um batedor de arame.
Segure as pimentas pelo cabo, com cuidado para eles não se soltarem, e mergulhe na mistura de farinha. Escorra o excesso e e na farinha panko.
Frite-as em óleo quente até dourarem. (+- 2 minutos).
Sirva como aperitivo.
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